Sâm Tươi Hàn Quốc mang hình dạng giống hình người nên được gọi là Nhân Sâm, với màu hơi vàng.
Nhân Sâm Tươi Hàn Quốc thường được thu hoạch sau thời gian trồng khoảng từ 4 đến 6 năm
Sâm từ 2,4,6,8,… 20 củ/kg
Ngâm mật ong: Rửa sạch củ sâm và để ráo nước, sau đó cắt lát mỏng và cho vào hủ thủy tinh rồi đổ ngập mập ong. Khoảng 3 tháng là dùng được
Ngâm rượu: Rửa củ sâm sạch và để ráo cho vào bình thủy tinh theo tỉ lệ 100-120g sâm thì đổ 1 lít rượu 43-45 độ cho ngập củ sâm. Khoảng 3-6 tháng là dùng được
Hầm gà: Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà hầm sâm
- 1 con gà con cỡ khoảng 1 – 1,2kg
- 100gr gạo nếp
- 2 hạt dẻ to
- 4 hạt bạch quả
- 2 củ nhân sâm
- 4 trái táo tàu.
- 4 lít nước
- 10gr gừng củ
- 200gr củ cải
- 10gr cam thảo
- 10gr hoàng kỳ
- 20 nhánh tỏi
- 20gr hành hoa
- Một chút muối, tiêu xay
Cách làm gà hầm sâm
Gà làm sạch (giữ nguyên con) cắt bỏ phần mỡ quanh cổ gà, mỡ bụng và phao câu gà. Sau đó rửa sạch, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch để lau khô.
Tỏi bóc vỏ để nguyên nhánh không đập. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng. Gừng rửa sạch đập dập.
Gạo nếp vo thật sạch rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 1 tiếng tới khi gạo nở thì vớt ra, để ráo.
Cho gừng, củ cải, cam thảo, hoàng kỳ và tỏi vào nồi nước đun sôi trong khoảng 30 phút để cho nhừ các nguyên liệu. Sau đó vớt hết các nguyên liệu ra, chỉ để lại tỏi.
Tiếp theo cho gà và nhân sâm vào nồi thật nhẹ tay, hầm ở lửa to trong 40 phút. Sau đó đun riu riu ở lửa nhỏ thêm 10 phút. Nhớ đậy kín nắp.
Khi gà chín mềm, hớt bỏ lớp mỡ phía trên nước hầm bỏ đi. Múc gà và nước hầm qua một niêu vừa, để phần bụng gà ngửa lên. Rắc thêm hành lá và thưởng thức khi nóng. Ăn kèm với muối tiêu.
